Siapa yang belum pernah melihat/mengonsumsi agar – agar ? Makanan yang bertekstur kenyal dan banyak mengandung air ini tentunya menjadi salah satu cemilan favorit keluarga. Sebelum dikonsumsi, biasanya serbuk agar – agar harus dimasak dahulu dicampur dengan air dan gula. Saat dimasak, agar – agar masih berbentuk cairan, sedangkan bila sudah didinginkan agar – agar akan menjadi padat tetapi tetap berair di dalamnya.
Agar – agar merupakan salah satu contoh sistem koloid. Koloid merupakan bagian dari campuran. dalam ilmu kimia, campuran dibedakan menjadi 3 jenis, yaitu :
- Larutan, contohnya air gula, air garam
- Suspensi, contohnya campuran air dan pasir, campuran air dan tepung terigu
- Koloid, contohnya agar – agar, susu, mayonaise, buih sabun, busa
Untuk membedakan ketiga jenis campuran tersebut dapat dilakukan dengan melakukan praktikum.
Sistem koloid dipelajari lebih mendalam dalam materi kimia kelas XI semester 2. Untuk mempermudah memahami materi ini, kami membagikan slide presentasi sistem koloid. Rekan – rekan dapat mengunduhnya pada link download di bawah ini :
